viernes, 23 de agosto de 2013

El aceite como producto turístico en Andalucía



La Ruta Caminos de Pasión, como Caminos de los Sentidos, rinde tributo a la gastronomía andaluza y mediterránea, con vinos de la DO Montilla-Moriles y con aceites de oliva extra virgen amparados en diversas denominaciones de origen. Los aceites protegidos con la Denominación de Origen Protegidas (DOP) son vírgenes extra, tienen un color que oscila entre el amarillo verdoso y el verdoso dorado y un sabor frutado y característico de la variedad de la que proceden.

Los municipios de nuestra ruta están amparados en diversas Denominaciones de Origen Protegidas: DOP Priego de Córdoba (Priego de Córdoba), DOP Baena (Baena y Cabra), DOP Lucena (Lucena), DOP Estepa (Puente Genil) y DOP Sierra Sur (Alcalá la Real). La de Priego de Córdoba es la DOP más premiada y reconocida en catas internacionales.


Museos relacionados con el Aceite de Oliva y Almazaras que ofrecen visitas guiadas en nuestra ruta:


Todos esos lugares ofrecen catas de aceite y degustación de productos típicos.

Paquetes Turísticos
Caminos de Pasión incluye entre sus paquetes turísticos varias propuestas directamente relacionadas con el aceite de oliva y la gastronomía, se denominan Escapada a Cabra y Baena. Cultura y Oleoturismo; Caminos de los Sentidos; y Vinos y Aceites con DO en Caminos de Pasión

sábado, 17 de agosto de 2013

El sabor de la Subbética ecológica



En el corazón de Andalucía, la ciudad de Cabra se ha forjado con el paso del tiempo una imagen vinculada a la agricultura de huerta. Los hortelanos han sabido asociarse con el rico terreno situado a las faldas de las Sierras Subbéticas para extraer hortalizas y variedades frutales reconocidas en toda la comarca. 

Desde hace algunos años, la agricultura ecológica ha ganado terreno en este privilegiado enclave agrícola situado en el limítrofe sur de la Campiña cordobesa. Es aquí donde los nuevos emprendedores agrícolas han apostado por iniciar el esperado camino de los cultivos ecológicos. 

Estos productores –ya más de cien- se asocian en el colectivo Subbética Ecológica, desde donde suministran al mercado local y provincial, entre ellos restaurantes y bares, las mejores variedades de verduras, hortalizas, frutas, huecos, aceites y vinos.

Nuevas maneras de practicar la agricultura tradicional, dando como resultado un sabor en los platos cocinados con estos ingredientes simplemente espectacular.

Como estamos en verano, queremos compartir con vosotros una receta sencilla, ideal para pasar el calor y, cómo no, representativa de esta agricultura ecológica de la Subbética. Os damos a probar esta ‘Ensalada de pepino y manzana”.

Ingredientes (para cuatro comensales):

3 pepinos
2 manzanas
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino
1 pizca de sal
½ litro de agua fresquita

Preparación: Se pelan y se trocean en porciones pequeñitas los pepinos y la manzana. Aliñamos y servimos muy fresquita en bool individual. Se puede tomar a modo de sopa fría, pero es ideal también como postre.

martes, 13 de agosto de 2013

Descubriendo las virtudes del primer mosto Montilla-Moriles en Lucena



¿A qué sabe el primer mosto del año? ¿Has tenido la oportunidad de degustar un vino recién arrebatado a la tierra? La pedanía lucentina de Las Navas del Selpillar celebra el próximo día 25 de agosto una pisa de uvas abierta a toda la ciudadanía que culminará con la degustación del primer mosto de la campaña y un desayuno molinero para celebrar la Apertura de la Vendimia 2013 en Andalucía.

Estamos en pagos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, corazón gastronómico de nuestra Ruta Caminos de Pasión, y aquí hablar de vinos es rendirse a la calidad, al sabor milenario de un mosto que renace cada vendimia como recompensa al cuidado trabajo del viticultor. Probar, catar, beber vino donde se hace el vino es una experiencia recomendable en cualquier momento del año, si la actividad tiene lugar en plena vendimia, cuando el verano encara su recta final, saldrás con ganas de repetir.

Por estas fechas, las catas de los primeros vinos del año suelen ser habituales. Aquí te presentamos esta que tendrá lugar en el Centro Enogastronómico Olivino, en Lucena, en un edificio concebido para fomentar el conocimiento de la tradición del vino en la pedanía de Las Navas, que se abre al enoturismo en plenas Fiestas en honor a Nuestra Señora de los Remedios, que se celebran en la aldea del 22 al 25 de agosto.

Una antigua estación de ferrocarril rehabilitada, situada en plena Vía Verde del Aceite, da vida a este Centro Enogastronómico Olivino, que ayuda a entender al visitante la importancia social y económica de la vid y el olivo en la comarca de Lucena. Una clase de agricultura con copa de vino incluida. ¿Te vienes con nosotros?