martes, 25 de junio de 2019

La parte golosa del verano

La llegada del verano llena las mesas de los pueblos de Caminos dePasión de una selección de las mejores frutas de temporada. Productos cultivados con esmero y que refrescan y endulzan el paladar en los calurosos días estivales.

Mermeladas Santa Claudia. 
Jugosas y con un sabor único, las cerezas, por ejemplo son una de las frutas que se recogen en este tiempo y que se aprovechan de formas diferentes. Además de utilizarlas como postre, éstas pueden transformarse en otros productos como las mermeladas. En Mermeladas Santa Claudia, una empresa de Alcalá la Real, continúan con el trabajo artesanal que realizaban sus antepasados apostando por mermeladas con sabores diferentes como el de fresas con hierbabuena . Aprovechando el fruto más característico de la tierra, la aceituna, también encontramos en esta misma localidad empresas que apuestan por la innovación como AceitesFlorencio Aguilera donde las mermeladas de AOVE o el chocolate con aceite de oliva y toques de canela es una de las alternativas que presenta al mercado.





Pero no sólo son características las aceitunas en nuestra tierra. Otra de las frutas con mayor presencia es la naranja. Este cítrico se utiliza como base para realizar licores o, bien, se glasea. La empresa Primitivo Picó de Lucena es especialista en esto último, mientras que los licores a base de cítricos se elaboran de forma artesanal por la empresa Puerto de Indias en Carmona.




El membrillo. 
Otro de los productos que puedes encontrar es el membrillo. Esta fruta es muy característica de municipios como Puente Genil o Priego de Córdoba. Este dulce, también puede transformarse en mermeladas o en zumos de membrillo. En Membrillos El Quijote (Puente Genil) encontrarás desde mermeladas, hasta dulces de frutas o la carne de membrillo sin azúcar; en Priego de Córdoba, o Almazaras de la Subbética donde el zumo del membrillo y las mermeladas de frutas son característicos.




Los sabores dulces siguen llenando nuestro paladar durante la época estival y es que la almendra, otro de los productos de temporada, es la base de muchos de los dulces más característicos de la ruta. Pero además, en Priego de Córdoba existe un museo ligada a la misma donde se encuentra un espacio para la divulgación y mayor conocimiento popular de la almendra, de su historia, su cultivo y sus extraordinarias propiedades. También una de las fábricas de turrolate por excelencia, La Flor de Mayo.


Turrolate. Foto: Vero4travel

Y es que, la innovación en los sabores que nos ofrece cada verano la ruta también pasa por un producto tan peculiar como el aloe vera. Utilizado también para el consumo, se apuesta por realizar zumos de aloe vera, dados de pulpa al natural, al vino tinto o al Pedro Ximénez como hacen enAloe del Genil en Puente Genil y, como no, mermeladas. Por su parte, Aloe Vera LasCoronas en Carmona, elabora zumos y mermeladas ecológicas a base de frutas y aloe vera.

Planta del Aloe Vera


Zumo Aloe Vera Las Coronas. 

Aloe Genil también realiza zumos de esta planta. 


Apostando por el cultivo tradicional y ecológico y por una amplia gama de productos, el verano en Caminos de Pasión cuenta con un sabor único y refrescante, con muchos toques dulces, y con mucho trabajo artesanal, detrás de la elaboración de cada uno de los productos.


Batido de verano con Aloe Vera


¿Eres de los que quieren una dieta más saludable y a la vez deliciosa? Aloe Vera las Coronas ofrece esta receta  saludable y rápida de preparar para el verano.



Ingredientes
  • 1 Pera.
  • 4 Fresas.
  • 100 ml de jugo de aloe y granada.
Elaboración
Parte la pera y las fresas en trozos y lo viertes en el vaso batidor. Añade el jugo de aloe y granada o bien añade jugo de aloe y mezcla por otra parte media granada desmenuzada. Bate y listo.

La vitamina C presente en las fresas en un gran antioxidante de cara a los días de verano. Ayuda a producir colágeno y aumenta el brillo de la piel. La granada por su parte tiene propiedades revitalizantes y aporta energía.

miércoles, 5 de diciembre de 2018

¡Dulce Navidad!


En estas fechas Caminos de Pasión se impregna de los aromas que desprenden los dulces tradicionales que aún elaboran de forma artesanal las confiterías y pastelerías de nuestros pueblos. Un sabroso surtido de los tradicionales bizcochos, turrones, roscos, mazapanes y tartas caseras, propios de la Navidad, a los que se les suman recetas autóctonas como las yemas de Écija, las tortas de Carmona o el Turrolate de Priego de Córdoba o las tortas de polvorón de Utrera, entre otras. Como decimos, múltiples opciones pensadas para todos los paladares, ideales para endulzar tu visita y celebrar con los tuyos estos importantes días.

Así, en Alcalá la Real, lugares como la Panadería Dulcería J.R. ofrecen a diario roscos de vino, pestiños, huesos de santo y otros dulces… hechos con el máximo mimo. Igualmente, los profesionales pasteleros ofrecen en la Panadería La Purísima empanadillas de cabello de ángel y batata y tartas de excelente calidad.  Por supuesto, tampoco te deberías perder los increíbles dulces del convento de las dominicas que elaboran artesanalmente almendrados, batatines, trufas, cordiales, polvorones, roscos de vino o anís y el dulce más tradicional, el bolillo de almendra e higo. Ni las tortas de manteca y mantecados de San Antón, ideales para tomar con el licor de café (arresoli).

Por su parte, la Confitería David Salas elabora flores, roscos de vino, panetillos del cortijo y otras riquísimas recetas en Baena, donde también podemos disfrutar de estos sabores en la Confitería Serapio Salas y en la Pastelería Bello.

En Cabra tenemos infinitas opciones en la Pastelería Cubero, el Obrador José y Julia y la Pastelería La Tentación, donde podemos encontrar dulces egabrenses típicos de la Navidad que, en su mayoría, tienen sus orígenes en la cultura árabe y cuyo ingrediente principal es la manteca de cerdo. Algunos de los más conocidos son las tortillas de Pascua y los roscos.

Carmona, asimismo, cuenta también con una importante tradición pastelera, destacando su tradicional torta que se puede adquirir en establecimientos como Horno la Nonna, Confitería Nevada, Obrador Confitería Las Delicias o el Obrador de Nuestra Señora de Gracia. Además, cada 6 de diciembre el Convento de Santa Clara hace su exposición y venta de dulces en el claustro.
 
Si vas a Écija no te puedes perder las  Yemas El Ecijano, un producto elaborado artesanalmente a partir de yemas de huevo y azúcar, cuya receta original, secreta, ha sido mejorada a lo largo de los años. Del mismo modo, mención especial merecen los productos de San Martín de Porres, que ofrecen a los consumidores sabores y aromas originales. En Panadería la Conchi y Panadería Arnesto también se pueden degustar dulces y panes de primera calidad, destacando el auténtico mollete ecijano, así como las famosas tortas de manteca.

En Lucena son imprescindibles los turrones de Primitivo Picó, que desde 1943 sigue la tradición ancestral de los turroneros, sumando a los sabores de siempre un sinfín de recetas nuevas. Igualmente famoso es el roscón de reyes gigante que hace confitería El Dulcero  regalando uno de los momentos más esperados de estas fechas.¡Increíble!

Más de 50 años de experiencia profesional tienen en la Pastelería San Francisco de Osuna, donde encontrarás pestiños, buñuelos rellenos, tartas de hojaldre y bizcocho y turrones variados, entre otros. Aunque la pastelería más antigua de este municipio sevillano es la Confitería Santo Domingo, cuyos orígenes se remontan a 1750 y que realizan talleres donde enseñan la elaboración de las aldeanas, dulce típico ursaonés. 

En Productos Cáceres, con fórmulas propias que mejoran desde hace más de cincuenta años, en el Obrador Confitería Torres de Osuna, cuya especialidad es la tarta de queso y dulces típicos del municipio como el tronco de Navidad, el postre de gachas y los roscones de Reyes rellenos de nata, turrón, cabello de ángel, dulce de leche o crema pastelera, y en la Cafetería Pastelería Obrador El Arco la excelencia también está garantizada.


En Priego de Córdoba es fácil saborear riquísimos dulces en Hijas y Nietas de Paulina Martos, donde las nuevas creaciones también tienen cabida pero con el sabor de siempre, así como en la Confitería la Aguilareña y La Flor de Mayo. En todos ellos podrás encontrar el dulce por excelencia de este municipio: el turrolate.

En Puente Genil los dulces llevan el nombre de la Confitería y Pastelería Pili Nieto, fundada en 1969 y situada en el centro de la localidad cordobesa. Allí la boca se hace agua con las magdalenas, carne y crema de membrillo y los ochos, entre otras opciones como los pestiños.

Por último, si hay un municipio con una tradición repostera de renombre ése es Utrera.  Localizada en la plaza de la Constitución está la Pastelería Cordero que, con casi 100 años de tradición, es una de las referencias. Uno de los dulces estrella de la confitería son las lenguas de nata, que se conocen popularmente como ‘lenguas de cordero’, junto a otros como los brazos de gitanos, nata y crema lechera tostadas, mostachones, bizcotelas o roscos de piñones.

  Ligada a la historia más reciente del mostachón, el dulce utreraro por antonomasia, está la Pastelería Diego Vázquez. Además de su especialidad, een la confitería hay bizcotelas, bolos de aceite, dulcería tradicional de las monjas clarisas, palos y lenguas de nata, tartas de aceite, antiguas tortas de aceite o dulcería marroquí entre otros.

Especializados en pastelelería de nata está la Pastelería Reyes, con mostachones, roscos de piñones, bizcotelas, rayitos de nata, chocolate, caramelo y tocino de cielo, brazos de gitano o lenguas de nata. Sus sucesores regentan Sugarlandia, artesanos del azúcar y de la pastelería clásica. Sus especialidades son las palmeras de diferentes sabores, huesitos y los dulces artesanos como palos de nata, las lenguas, brazos de gitano y pasteles pequeños...

Si eres amante de la repostería conventual puedes optar por opciones tan suculentas como éstas que te contamos en una entrada anterior.